أولًا: التبريد مش دايمًا الحل
مش كل الخضار يتحفظ في التلاجة. بعض الأنواع بتتلف أسرع لو اتحطت فيها.
1- خضار يفضل حفظه خارج التلاجة:
البطاطس: في مكان مظلم وجاف (مش في كيس بلاستيك، الأفضل كيس قماش).
البصل: نفس وضع البطاطس، لكن مايتحطوش سوا عشان مايتلفوش.
الثوم: في مكان جاف وجيد التهوية.
الطماطم: الأفضل برّه التلاجة، خاصة لو لسه مش مستوية تمامًا.
🥶 ثانيًا: خضار لازم يدخل التلاجة
الخضرة (بقدونس، كزبرة، شبت):
لفيها في ورق مطبخ مبلول خفيف، وحطيها في كيس بلاستيك مثقوب أو علبة محكمة.
الخس والسبانخ:
اغسليهم وجففيهم كويس، واحفظيهم في علبة بغطا أو كيس فيه ورق ماص للرطوبة.
الجزر:
الأفضل تقطعي الجزء الأخضر (لو موجود)، وتحفظيه في كيس بلاستيك مثقوب.
الكوسة، الفلفل، الخيار:
في درج الخضار، من غير ما يتغسل، بس في كيس فيه فتحات تهوية.
🧼 ثالثًا: الغسيل قبل الحفظ؟
يفضل عدم غسل الخضار قبل الحفظ، لأن الرطوبة الزايدة بتخليها تفسد بسرعة. اغسليها وقت الاستخدام فقط.
لو ضروري الغسيل، لازم تتجفف كويس جدًا قبل التخزين.
🧴 نصائح إضافية:
استخدمي ورق مطبخ ماص في علب التخزين ليمتص الرطوبة.
رتّبي الخضار حسب تاريخ الشراء: القديم قدام، الجديد ورا.
شيلي أي خضار بدأ يفسد فورًا عشان مايبوظش الباقي.
استخدمي علب شفافة علشان تبقي شايفة المخزون.
